Parmaggio Reggiano Cheese Muffins

 Jeg håper Smeg kampanjen på Madame A med nedsatte priser kan friste noen til å få en liten Smeg-drøm på eget kjøkken! Og mens man drømmer (og spinker og sparer) videre, kan man trøstespise...Disse parmesanfristelsene er en oppskrift fra SMEG faktisk! Jeg har lyst å prøve meg på disse selv. Skinken dropper jeg siden jeg ikke spiser kjøtt, men ellers ser de lekre ut som lunsj muffins. Her er oppskriften:

Ingredients

200 g flour • 100 g milk (approx.) • 80 g softened butter • 80 g Parmigano Reggiano cheese, grated • 2 eggs
1 sachet baking powder (for use in savoury dishes) • Extra virgin olive oil • Salt and pepper

METHOD

Beat the butter and eggs together in a bowl, season with a pinch of salt and freshly ground black pepper, add the cheese and stir while pouring in a little of the milk.
Mix the baking powder with the flour and stir into the wet mixture, along with the remaining milk.
Pour into individual moulds and bake in the oven at 190° for 25/30 minutes, then turn the muffins out onto a rack and leave to cool.
Fill with cured ham and serve.

Bon apetit! Hvis noen av dere prøver dem, fortell gjerne om de er gode!